Smaqly: hvorfor jeg bygger et takeaway-system der ikke tager provision

Hver eneste restaurant-ejer jeg har talt med de sidste 18 måneder fortæller samme historie:

> "Just Eat tager 30%. Hvis vi siger nej, mister vi 40% af vores aften-omsætning. Hvis vi siger ja, taber vi penge på hver eneste ordre."

Det er ikke en niche-klage. Det er det centrale økonomiske problem for dansk takeaway lige nu. Provision-platformene har fanget restauranterne i en model hvor de ikke kan vinde — uanset hvilken vej de vælger.

Smaqly er mit forsøg på at give dem en tredje vej. Lad mig fortælle hvad det er, hvad det koster, og hvad jeg har lært af at bygge det de sidste 6 måneder.

Problemet med provision-modellen

Lad mig være konkret. En typisk dansk burger-restaurant med 80.000 kr/md i takeaway-omsætning ser sådan her ud på Just Eat:

• →Brutto-omsætning via Just Eat: 80.000 kr.
• →Provision (30%): -24.000 kr.
• →Kreditkort-gebyr (1.5%): -1.200 kr.
• →Pakkemateriale: -3.500 kr.
• →Råvarer (30%): -24.000 kr.
• →Personale (20%): -16.000 kr.
• →Tilbage: 11.300 kr. — 14% margin

Hvis samme restaurant tog ordren direkte:

• →Brutto-omsætning: 80.000 kr.
• →Kreditkort-gebyr (1.5%): -1.200 kr.
• →Pakkemateriale: -3.500 kr.
• →Råvarer: -24.000 kr.
• →Personale: -16.000 kr.
• →Tilbage: 35.300 kr. — 44% margin

Forskellen er 24.000 kr/md. Det er en deltidsmedarbejder. Det er huslejen. Det er forskellen mellem at lukke butikken og at have et liv.

Problemet er ikke at Just Eat har gjort noget forkert i sig selv. Problemet er at de fleste restauranter ikke har et alternativ. De ved godt at 30% er meget. De har bare ikke en måde at få ordrer uden Just Eat.

Hvorfor jeg byggede Smaqly

Jeg driver Craftory som digitalt bureau. Jeg driver også Dreamwall.dk som webshop. Tre ting blev klart for mig over et halvt år:

1. Provision-platformene løser det forkerte problem. Det reelle problem er ikke "kunder kan ikke finde restauranten" — det er "restauranten har ikke et brugbart online-bestillingssystem". Hvis restauranten selv havde et godt system, ville mange af deres egne stamkunder bestille direkte hellere end at gå via Just Eat.

2. Eksisterende selv-bestillings-systemer er enten for dyre eller for dårlige. Jeg researchede 12-15 danske og europæiske alternativer. De fleste koster 800-2.500 kr/md, har dårligt UI, ingen rigtig POS-integration, og ingen marketing-værktøjer. De er bygget af IT-folk uden restaurations-forståelse.

3. Jeg havde stacket allerede. Craftory har Next.js + Supabase + edge-deployment som standard for vores kunde-projekter. Det er præcis hvad et takeaway-system har brug for: hurtig frontend, real-time data, billig hosting per restaurant.

Så jeg begyndte at bygge. Ikke som et hobby-projekt. Som et reelt SaaS-produkt med fast roadmap og målbar adoption.

Hvad Smaqly er nu

Smaqly er et komplet takeaway-system uden provision. Restauranter betaler en fast månedlig pris — ikke en procentdel af salget. Hver krone af det de sælger, beholder de selv.

Konkret hvad det inkluderer per 2026-05:

Bestillings-flow til kunden

• →Branded landing page med restaurant-logo, billeder, åbningstider
• →Menu med kategorier, billeder, varianter, modifiers (allergi-info), upsells
• →AI menu-import: upload din nuværende menu som PDF eller billede, AI'en strukturerer den til Smaqly i sekunder
• →Spis her / takeaway / levering — tre flows, samme system
• →Stripe + MobilePay + kontant-ved-afhentning
• →Loyalty: stempel-kort der virker for stamkunder ("køb 9, få 1 gratis")
• →Discount-koder + auto-rabatter
• →Multi-language (dansk + engelsk standardt)

Drift for restauranten

• →Køkken-skærm: live ordrer, accepter/afvis med ETA (10/25/40 min), advarsler ved travlhed
• →POS / kasse-modul: salg over disken, kombinerer med online-ordrer
• →POS-historik + kasseopgørelse + kasse-afstemning
• →Reservations-system
• →Tilbagekald (callback request fra kunder)
• →Pause / luk midlertidigt
• →Åbningstider
• →Inventar + opskrifter + anti-madspild
• →Multi-restaurant portal: hvis du har 3 restauranter, ser du dem alle samlet

Marketing der følger med

• →Newsletter med segmentering
• →Trustpilot-integration
• →AI-genereret marketing-tekst (sociale opslag, email-emnelinjer)
• →SEO-fundament for hver restaurant-page
• →PWA: kunder kan installere restauranten som app på telefonen
• →Referral-system

Det jeg arbejder på lige nu (Q2 2026)

• →POS-modul Sprint 2: kasseafregning + dansk skattekrav (TastSelv-compliance)
• →Multi-printer ESC/POS via Tauri (en lille desktop-app der binder Smaqly til termiske printere)
• →Flatpay som primær kort-terminal-integration
• →Driver-app (in-house levering hvis restauranten ikke vil bruge Wolt)

Det er 14+ dashboard-sider, 10+ database-migrations, og omkring 30 features der virker i produktion. Det er et seriøst produkt, ikke et hobby.

Hvad det koster restauranten

Min pricing-model er bevidst simpel og uden skjulte gebyrer.

Plus en engangsgebyr på 15.000 kr. for opsætning (menu-import, branding, oplæring, hardware-konfiguration). Ingen binding ud over 1 måned. Ingen provision. Ingen "ekstra-feature-pakker".

Sammenlignet med Just Eat på en 80K kr/md restaurant:

• →Just Eat: 24.000 kr/md i provision = 288.000 kr/år
• →Smaqly Standard: 599 kr/md = 7.188 kr/år

Det er 281.000 kr/år tilbage til restauranten. Det dækker en deltidsmedarbejder, ny indretning, eller bare et lille overskud — som er det der gør gastronomi til en bæredygtig branche.

Hvad jeg har lært af at bygge det

Det her er en bonus-sektion — hvad seks måneder i SaaS-byggeri har lært mig:

1. Restauranter er den sværeste vertikale

De er ekstremt fragmenterede, har lav teknisk modenhed, og deres beslutninger drives ofte af travlhed snarere end ROI. At sælge til dem kræver tålmodighed og dem-mod-dem demos — ikke landing pages og AdWords.

2. POS er hvor det meste går galt

Online-bestilling er løst. Mange systemer kan klare det. Det svære er at lave en POS-skærm der fungerer i et travlt køkken kl. 19:30 fredag aften. Vi har tre forskellige slags interfaces (mobil, tablet, touchscreen) og hver har sine egne brugs-mønstre. Det er det jeg bruger mest tid på lige nu.

3. AI er nyttigt — men skal være usynligt

Restauranter er ikke imponerede over "AI". De er imponerede over at deres menu blev importeret på 30 sekunder i stedet for at de skulle taste 45 retter ind. AI bag scenen, ikke som feature i UI'en.

4. Den danske compliance-stack er ikke trivielt

TastSelv-rapportering, SAF-T-eksport, GDPR, fødevarestyrelsens online-bestilling-regler — der er masser af danske krav som internationale konkurrenter (Wolt, Flipdish) ikke laver ordentligt. Det er én af de få ting der reelt giver mig en moat.

5. Same stack as the agency = compound advantages

Smaqly kører på Next.js + Supabase — præcis samme stack vi bruger til Craftory-kunder. Det betyder bugs jeg fixer i Smaqly, lærer jeg når jeg bygger kunde-projekter. Features jeg laver for én kunde, kan jeg generalisere til Smaqly. Det er ikke to siloer — det er ét læringssystem.

Hvad det beviser for Craftory

Smaqly er ikke kun et takeaway-system. Det er et bevis på at jeg kan bygge en komplet SaaS-produkt — fra idé til 30+ features i produktion — på samme stack jeg sælger til kunder.

Det er forskellen mellem et bureau der bygger demoer og et bureau der bygger systemer der overlever. Hvis du vil have nogen til at bygge en custom SaaS til din branche, vil du have nogen der har gjort det selv. Ikke kun for kunder.

Hvis du ejer eller driver en restaurant, og vil se Smaqly i action: book en demo her eller besøg smaqly.dk. Det er gratis at se. Du forpligter dig først hvis du vil i gang.

Hvis du ejer en virksomhed der har samme slags problem — en fragmenteret branche, ingen god software — så er det det jeg laver: bygger systemer der lukker det gap. Kontakt mig hvis du vil snakke om hvad det kunne se ud for din branche.

Læs videre

• →Hvad koster en custom webshop i Danmark? (Ærlighed om priser i 2026)
• →Vores stack: Next.js + WooCommerce i produktion
• →Et menneske-ejet stack — fordele og begrænsninger